喝到最後一口,滿口清甜的牛雜湯

有人不喜歡、不敢吃牛肉,

就如同我不喜歡、不敢吃羊肉的道理是一樣,

因為牛肉有一股羶味,羊肉則是有股騷味,

最怕聞到、嚐到那股騷味一直停留在嘴裡的噁心感覺,

不過,新鮮的牛、羊肉,卻不會有那股難以下嚥的味道,

只有『清甜』~

1996年,曾大啖過一次羊肉,

卻是在北京的「東來順」,

不腥也不騷,

不管是機器片的冷凍羊,還是手工切的新鮮肉,

僅用清水湯底,涮呀涮的,

第一口到最後一口,滿嘴清甜。

不知為什麼,

台灣的羊肉,騷味就是特別重,從那一次之後,也就沒碰過羊肉……(悶~)

Ps:若看倌你知道哪裡有羊肉吃起來沒有騷味的,請告訴我,不過報馬仔的看倌,可得附帶『人格的保證』哦!若是讓我吃到那股騷味,嗚嗚嗚………,你就完了!會害本姑娘味覺失靈的!

 

回到要介紹的牛肉上頭吧!

這碗牛雜湯,套一句陳腔爛調的形容詞─『料多、味美、價廉』,

吼~真不是蓋的!

會煮牛雜湯的老手,不會把心、肝、脾、肺、腎、胃這些內臟一股腦兒全往牛骨湯裡丟,後果只有一個字~「腥」~,

台中忠孝夜市『姐妹原汁牛肉攤』,滿滿一碗牛雜湯在嘴裡吃到的是,軟卻不糊爛的黑白毛肚、邊邊都上了少許油花的嫰牛筋、點綴著幾片牛心和帶筋的碎牛肉片,最後淋上看似無油清澈,卻是濃郁的牛骨湯,再灑上帶點辛辣味的生薑絲與葱花,吃進嘴裡,藉著牙齒的咀嚼,鮮料味道完全釋放,再配上一口湯,哇~真是給它滿口生香。

 集體下鍋的內臟,為何無羶味?老板娘說,「都是本地的牛,保證是當天現宰的啦!肉吃起來一定甜的,」不敢吃牛肉的人,可以去嚐嚐看,保證會上癮喲!

 雖然台中忠孝夜市已失去人潮的光環,但『姐妹原汁牛肉攤』總能在夜幕低垂後,吸引眾多饕客前來,這就是它的真本事!

 

 

地理位置:

忠孝夜市算是離台中火車站最近的夜市,在後火車站附近,是台中南區的忠孝路上,『姐妹原汁牛肉攤』位在忠孝路進來頭幾攤的右手邊。

價格:一碗60

 

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    醫藥記者王瑞玲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()