雞冠要鹽滷到～
雞味不騷、形狀不縮、口感不硬、嚼感有Q度，
可是要有點真功夫！否則和嚼橡皮筋沒有兩樣~~~
台灣很多鹽水雞，味道超「死鹹」，
好像打死賣鹽的！
鹽水雞不一定要很鹹，才叫”鹽～水～雞”，
均勻入味、鹹甜適中，下酒、單品皆宜，讓人意猶未盡，
才是好呷的鹽水雞！
眼鏡鹽水雞符合以上條件。
想吃它，就是要排隊！
不要嫌老板動作太慢，
因為可愛女老板是，不管有多少客人在排隊，她調味的手腳就是絲毫不馬虎，堅持給客人吃到最棒、味道最讚的鹽水雞。
豆皮這一味，絕對是必點的，
最怕吃到太厚的豆皮，不僅滷汁無法滲透，口感像是在嚼「紗布」般乾乾柴柴的，更別說入味。
眼鏡鹽水雞的豆皮雖薄，卻吃得到的黃豆香味，算得上是真材實料，薄薄的豆皮帶點微鹹、甘甜的白滷，咀嚼時在齒縫間還會留下汁液呢！
高雄市苓雅區文衡二路23號門口前
（高雄新光三越百貨對面、興中夜市裡）
營業時間：15:30~24:00
全站熱搜
留言列表
愛生活 (2)
{{ article.title }}