是不是凡是到了我這個年紀,無意中因聞到某種香味,或看到某一樣東西,就喚起小時候記憶?

 

像是『雞蛋糕』,囝仔時代的點心,只要聞到味道,就會忍不住把口袋裡的錢掏出來。

 

  

  做雞蛋糕的攤位不用太大,二、三個上下密合度恰恰好,配合火候的大小翻轉雞蛋形狀的鐵盤模子,烤好一盤就是十個。

  小學時,(我和小馬哥一樣,也是唸女師專附小哦!)總會在最後一堂下課前五分鐘,在教室就可以聞到香濃、烤得焦酥的奶香味,(因為老板都故意把攤子擺在校門口或後門旁),一到放學,十幾、二十幾個同學衝到小攤前,把攤子和老板團團圍住,邊看老板倒麵糊進去模型的功夫,翻轉幾次後,等著香味飄出來,就可以買十元五個來解饞。

 

    如今想起來,其實那個老板有點「賊」,雞蛋糕的原料是用麵粉、雞蛋、泡打粉下去攪打成麵糊,麵糊愈稀,烤出來雞蛋糕就成了「空心雞蛋糕」,也就是說,剛用竹籤戳起來的那一剎那,整個外皮膨膨的,但放進紙袋沒多久就見風就變小、變扁的,咬下去竟是空心的,只能說,那個時代的小學生真是好騙呀!

   唉,長大之後才知道,這些老板有個有名詞,總稱「奸商」,以蔣經國時代來說,賣雞蛋糕的成本連五毛不到哩!賺翻了!

     以前一直有個傳說:這個賣雞蛋糕的老伯伯,僅靠一個小攤子,可以養出四個留美碩士、還可以在仁愛路上有四棟房子,是真是假?也不可考了。

 

現在做這種傳統雞蛋形狀的【雞蛋糕】小攤子,隨著時代在改變已不多見了,反而在7-11可以買到整包哆啦A夢的雞蛋糕,還是超懷念雞蛋糕剛出爐,外表金黃誘人的焦香味,不過這難不倒我,

 

因為本姑娘的美食精神是:「愛吃,就去找囉!」

 

 在景美夜市的中段路線,有個小小的『雞蛋糕』攤子,攤子雖小,難得的是,仍遵循古法製造,咬下去 不是只有吃到空殼子的外皮,放進紙袋裡也不會見風體積就消失變扁、縮小,紮實度保證讓你大吃一驚!

 

 

吃之前,記得先去買罐水或飲料以備不時之需,因為小心吃到第一口,很容易猛打嗝,這就是做得太道地、紮實的後遺症

 

 站在攤邊,看著老板,從大桶子裡「用力」舀起麵糊移到小水瓢裡,再一湯匙、一湯匙小心翼翼的將麵糊仔細放進模型中,這種麵糊做起來的雞蛋糕就是真材實料,一粒的體積,跟雞蛋大小一樣,裡面的紮實度與重量就不在話下

 

 

 

420元、5010個,這樣還算宜的咧!

物價漲成這樣,裡面不僅是實心的,甜度也適中,老板說:薄利多銷啦!

 

相信嗎?它的雞蛋糕不是解饞而已,是可以讓你吃到很飽~

  有機會經過景美夜市時、聞到熟悉的焦香味,買幾個來重溫一下自己的童年吧!

 

 

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愛吃又愛美的醫藥美食記者王瑞玲

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