如此美味的豬排，應該是在品嚐完後的當下，立刻PO來跟各位饕客分享，卻礙於這幾天有開不完的會、趕了幾個通告、處理些拉哩拉雜的事……，真是歹勢啦！。
好不容易抽出時間，把這股憋在心裡好久的美味豬排趕緊介紹給大家。
好了，廢話不多說，馬上就讓大家見識一下，什麼才是正港又美味的『日式炸豬排』！
不管經常去誠品旗鑑美食街裡的「勝博殿」、還是網路上最夯的「御錢殿」，整體上都還比不上外表看起來像大眾食堂、價格便宜得像夜市、肉質及味道上卻是正統又道地的『TOKYO日式豬排專賣店』
三不五時自己就像是日本的「電車男」（我是電車女啦），沒有特定的下車地點，捷運開到哪，隨性坐到哪，也沒有特定目標去找尋何種美味，隨性下了車、在大街小巷裡穿梭，因為有太多美味都隱身在不起眼、甚至是很難找到的小巷中。
捷運台電大樓站，從師大路到台大、公館這一帶，我稱它是「世界美味總匯迷宮」只要你想得到的各國料理，「世界美味總匯迷宮」幾乎都找得到！ TOKYO日式豬排專賣店就隱身在美食迷宮裡，就這麼不小心被誤打誤撞給我找出來了！
在日式未流行之前，大多吃到的是「西式」炸豬排。
將里肌部位的豬排肉，切約5公分的厚度，用肉槌將纖維拍打斷，兩面灑上鹽和黑胡椒粉後，按順序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，下油鍋炸、外表炸成金黃酥脆，搭配的SOURCE是牛排醬或蕃茄醬。
「日式」炸豬排跟著日劇、東西料理軍美食節目引進台灣，如同幾年前「葡式蛋撻旋風」般，現在大街小巷裡，標榜日式豬排的店是五步一大間，三步一小店，百貨、超市、美食街也夾進日式豬排的流行旋風裡
講究的店嘛～
一開場就給你一個小缽，拿根小木棒讓你親自將缽裡的芝麻粒磨呀磨的，目的是讓客人也能享受一下SOURCE 動手 DIY的樂趣。
在TOKYO裡，這些花招都是多餘的，桌上單調的只擺了一罐主廚調配好的酸甜豬排醬白磁壺，要淋上這一味，炸過的豬排在口裡多了份清爽。
當天點了「腰內肉」，這部位的肉質特別的細嫩，一隻豬裡只有兩條，是老饕最愛挑的部位之一，師傅只要火候拿捏得好，腰內肉的口感肯定是汁多肉嫩。
TOKYO，一份四大一塊的腰內肉，一塊至少都有手掌心大又厚，放在傳統的日本長盤裡，不用瀝油網，盤裡沒有竟沒有多餘的油滴下，兩個字形容「乾爽」～
在別家連鎖日式豬排店也點過相同部位，原本的嫩肉被炸成硬肉，雖鋪上瀝油網，表皮油膩感卻很重，追根究底，原來是麵包粉壞了事！
現在物價這麼貴，有些店家會稍稍用「障眼法」，減低成本豬肉可以用肉槌拍打出比豪大雞排面積還要大的薄豬排，麵包粉裹厚得些，油炸前再壓得緊實點，（正常作法應該是甩掉多餘的粉）。
這種肉排經油炸後，外表的麵包粉會膨脹，對啦，從視覺會認為眼前這塊豬排面積好像很大，再從「斷面秀」就可以輕易被發現偷工減料的證據，氣到自己原來只是吃到一大塊麵包粉罷了。
當下油鍋一段時間後，熱氣會在肉與皮之間產生空氣，若是麵包粉太厚，可能從油鍋拿起來還沒什麼感覺，但動手一切、嘴巴一咬，皮肉分離的慘狀，就活生生擺在面前。
外皮厚、肉排薄，用這種方法裹粉的豬排口感是：外皮超脆、肉排超薄且硬，這樣的做法哪裡會有肉汁跑出來？」，當溫度往下降時，外皮和肉排還會自動鬧分婚哩！
服務生端出來的是四大塊腰內肉排，讓我更起了一些疑心，哪有可能還不到200元，加上吃過太多皮肉分離的炸豬排了，更擔心也會用障眼法。
咬下一口，先是牙齒輕碰到表皮的酥脆，緊接著肉汁從牙齦縫裡鑽進整個嘴裡！表面上看起來涼涼的腰內肉，咬下去的缺口，正拼命冒出熱騰騰的肉香氣，肉質柔軟多汁，包裹在外層薄薄的麵包粉，腰內肉就是「主角」，皮肉合一，澆上適量的豬排醬，這才是正統到不行的日式炸豬排。
標準套餐配備是：四小配菜、整碗是嫩豆腐的濃郁味噌湯、一碗白飯。
餐後附贈一杯飲料。
只有最暢銷的「蜜地瓜」是固定的，其他三樣配菜幾乎天天不同
記得喔，小碟配菜吃完了，還可以續盤，但僅從四選二，湯和白飯及高麗菜則是無限供應。
PS：不是我少照一張配菜，而是當天有一道涼拌芝麻海帶芽，自己因甲狀腺問題，沒能吃，所以請小姐退回去。
餐後點了一杯熱咖啡，等了很久才上，正感到奇怪時，才知道，連一杯附餐，老板都堅持用咖啡豆現磨、現煮的，真的是一間讓人感到很用心在經營的大眾食堂。
這份腰內肉套餐，只要170元，且不收服務費，這樣的份量，絕對可以讓你吃得很飽~很飽的！
地址：台北市大安區泰順街40巷27號
電話：02-33652632
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