韓國,不是只有「魚」!

 

韓國泡菜,是很好的減重食物,它是一種發酵食物,根據美國時代雜誌被評選為世界5大健康食品之一,因為它熱量低,維生素及纖維素也夠,蔬菜經過發酵後所產生的益生菌,能幫助胃腸內的蛋白質被分解掉,這就是為什麼韓國人天天吃烤肉,不吃魚,體重也不會胖哪裡去的原因,若是你也是肉食主義者,不妨從現在開始,多吃點韓國泡菜!

韓國「能醃泡的菜色」超多的,只要你得到材料,就可以變成韓式泡菜,

 

 

 

 

目前市面上找得到的菜色,大多以醃大白菜、蘿蔔塊居多,

現在也找得到帶有莖葉的小蘿蔔囡仔,可愛又入味,

配飯時,一口一個,剛剛好。

 

但是,

單獨品嚐韓式泡菜,樂趣實在不多,

有時會摻雜點變化,讓泡菜美味達到最高境界,

 

 

 

 

 

 

像這道「韓風牛肉捲」,不用10分鐘就可以上菜了,

可煎、可烤,這道減重料理是每年秋節烤肉時必定要準備的風味肉串之一,酸辣的泡菜,和油花分佈均勻、濃郁多汁的美國安格斯牛肉結合在口中,

 

不僅能帶出牛肉在嘴裡的香氣,

這些油花在嚼嘴裡,也不會有油膩感,

反倒是清爽極了的口感。

 

步驟1:

 

步驟2:

 

 

 

 

步驟3:

乾鍋、中火、鍋熱後,牛肉捲並排放下去乾煎。

切記,封口那面要先貼鍋,牛肉中的蛋白質,遇熱自然會黏在一起,就會成了漂亮的筒狀

 

 

小撇步:

牛肉捲並排放下鍋之後,可以蓋上鍋蓋,煎約1~2分鐘後,翻面,再蓋上鍋蓋,約40秒,不要超過一分半鐘,熄火、掀蓋。

肉質不但變得柔軟,也不用擔心外焦內不熟的糗事發生ㄛ~

 

 

品嚐時,無需沾上多餘的醬料,因為泡菜夠鹹,只會造成味蕾的負擔,這時,味蕾接受到食材最真實的一面,好滋味直衝腦門兒!

 

在每口咀嚼30下的過程中,泡菜的酸味漸漸地穿透肉片,柔軟的安格斯牛肉,配上酸脆十足的韓式泡菜,在嘴裡的變化竟是如此美妙,對減重時想大口吃肉的朋友來說,也能放心的大快朵頣!

 

想搭配飯一起吃,當然可以!

減重時把白飯改用雜糧飯,配上一顆紫蘇梅,在吃完油膩的牛肉片後,最後含上一顆酸梅清清口中的味道,同時還有去油解膩的小小功效喔~

 

減重,一點都不難!

以前穿33吋的褲子,現在腰圍只有23吋 !

只要挑對食物,懂得烹調,真的「不用餓肚子,5週瘦10公斤」!

 

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腰圍比較.jpg

 

年過半百,能有23吋的小蠻腰!

 

 

 

 

 

 

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王瑞玲

愛吃又愛美的醫藥美食記者王瑞玲

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