從此愛吃日月燒
自從有了日月燒，就很少再去光顧銅鑼燒，更別說是那家最夯的，兩個都是日式和果子的一種，但這款日月燒的甜度和麵皮，更貼近普羅大眾的口味，精緻度絕對比銅鑼燒有過之而無不及。
又叫「燒果子」的日月燒，大本營和最夯的銅鑼燒都出自於台中，但這款和果子算是前輩級的、台中地區的老字號，做出來的和果子精緻度是原汁原味。台灣人雖喜歡吃甜食，但不愛吃了會感到偏頭痛的死甜，日月燒改良讓人頭痛的口味。日月燒外皮的製作和銅鑼燒相仿，但順不順口、好不好吃，全在對麵糊下的功夫夠不夠。
薄奶油遇熱會微微地焦化，耐聞的焦香味及漂亮的光澤度輕易附著在麵皮上，奶油不能多、也不能少，多了，麵皮把油吸了進去，增加蛋糕皮的油膩感，這技術全靠師傅的經驗才做得到。烤出來的蛋糕皮，奶香撲鼻，濕軟綿密，質地遠比傳統銅鑼燒更細緻，大量的蜂蜜，是讓麵皮口感保有濕度、不乾柴，味道清甜的訣竅。
日月燒的餡料用得很用心，當麵皮還擱在熱鐵板時，師傅一邊直接放上雪白軟Ｑ的麻糬，另一邊放上紅豆、抹茶、牛奶…等不同口味的甜餡料，再將麵皮由後往前捲起來，成一個扁桶狀，從側面就可清楚看到麻糬和餡料楚河漢界、各佔一邊。
餡料大多是沿襲日本傳統的作法，招牌的紅豆餡，紅豆泥雖煮得鬆綿軟爛，但仍看得到、咬得到飽滿大顆的紅豆粒，抹茶白豆沙中添加紅豆顆粒，綠油油草地上開了幾朵紅花，在視覺上夠美麗動人的了，兩種食材註定就是要搭在一起；牛奶豆沙餡味道濃郁，讓日月燒味道就是沒有傳統甜膩的秘密武器是「麻糬」，微甜的麻糬和甜膩的餡料，在嘴裡產生味覺變化，大口咬下，不膩口，因食材不同的硬度，在品嚐時不斷地出現不同層次的驚奇。
有趣的是，日月燒正如其名，日是陽，月是陰，可以熱熱吃，也可以冰冰吃，奧妙也是在那塊雪白麻糬上，熱時麻糬軟呼呼，有年糕的延展性，冷了麻糬也不會變硬，冰涼後變得更Ｑ軟，餡泥和麻糬也可以分開來、混合吃，無論用什麼方法去消滅它，都嘛對味。
◎日月燒哪裡買？
寶泉食品
地址： 台中市大墩路808號（總店）
電話：04-23101277
其他可購買的地點：
台北市：新光三越站前店、ＳＯＧＯ復興館
台中市：新光三越中港店、自由路、精誠路、豐原
國道休息站：北上泰安休息站
◎價格：
一個／.NT 35元
6個／NT.200元，可選擇裝在幸福御守福袋裡。
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